檀木月饼模子

　　中秋节马上就要到了。月饼越来越多地出现在我们的生活中。月饼，香甜适口，老少咸宜。

　　月饼模子，是制作月饼的器具。将包有各种馅料的月饼拍扁后，放入模子里，四周摁实后，放在案板上一敲，一个月饼就脱模而出了，再经过炭火烘焙，香喷喷的月饼就可以吃了。月饼模子的制作材料以硬木为主，主要的材料有杜梨木、核桃木、枣木等。名贵的也有红檀木、鸡翅木等。月饼模子出现于民间，是老百姓日常生活中所使用的物品，不会使用太过名贵的木材来制作。民间常见的多为杜梨木和花梨木，这种木材木质硬度适中，易于上手雕刻且不易发裂。月饼模子的图案主要有八仙、广寒宫、桂花树、玉兔捣药、吴刚伐桂、嫦娥奔月等等，还会配合着书写“中秋”“吉祥”等文字，与中秋节的主题相配合。又按季节不同，雕刻了春兰、夏荷、秋菊、冬梅四时花，常见的月饼模子多以“福”“寿”“德”字样出现在月饼模子上。同时，月饼模子上惯常还少不了一圈规则形状的花边，“缠枝花”就比较常见。这样，月饼从模子“打”出来后，显得图案规整而雅致。

　　常见的月饼模子，形状多为圆形，也有正方形、椭圆形、莲花形、桃形的。月饼模子图案、形状的变化，一方面是由于制作工艺多变，另一方面，也是为了区别月饼的不同馅料。

　　月饼模子是一个时代的缩影，在一刻一印之间，传承着历史与独特的民俗记忆。制作月饼模子是生活和艺术结合为一的传统工艺，这项工艺随着传统糕饼的衰微有了日薄西山之势。而延续这一份记忆中的芳香，不仅是收藏家的责任，更是每一个有心人应该去关注的，这样才能给下一代人了解前辈生活面貌的机会。月饼模子承担做月饼的功能，但是由于上面有很丰富的纹饰，使它成为一个有特殊意义的文化品，它的文化含义、文化价值就非常突出了。特别是集中表现在对吉祥文化的追求，追求福寿康宁、和谐相处、多子多孙、风调雨顺等等。所包含的信息，传递的美，吉祥的祝福都是现在无法比拟的。这些隐藏于民间的月饼模子，无不记录着劳动人民的智慧，通过收集和展出，向大家展现民间民俗文化，让人们更加懂得月饼的古法技艺和传统思想的传承。

　　我收藏的一块月饼模子为双料模子，一次同时可以印两块月饼，模子长28厘米，宽14.5厘米，为红檀木雕刻而成。一块刻有“寿”字的图案，另一个刻有月宫琼楼，周边均有月牙边纹。木质细腻无华，板面光滑而细致、品相和包浆都很完好。月饼模子内花草树木、楼台亭榭图案历历可见，刀法细腻、布局精当，栩栩如生。在这狭小空间里雕刻出如此多的题材，可见雕刻者的刀法非常深厚，称得上是月饼模子中的精品。（江初昕）

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