高黎贡夜宴

发布:2019-04-22 10:49    来源:新民晚报

 万事都在变,对高黎贡来说好像什么都没有改变。

  终于到了传说中的高黎贡脚下,野心勃勃地准备挑战南方丝绸之路古道北斋公房,全程75公里,除了徒步没有其他选择。一群平时几乎不运动的上班族,有这样不经大脑的雄心壮志,着实把当地的朋友吓得不轻。朋友苦口婆心,才顺服我们选择了一条入门级的徒步线路。

  在山脚下安顿下来后才知道山上的电线杆被吹断了一根,全村都停了电,已经在保山四处游荡了一天的我们,面临着手机随时没电的焦虑,为了打发这种焦虑,我们选择出门逛逛。高黎贡以树多、花多、鸟多而著称,有着世界海拔最高的热带雨林,世界上最大的大树杜鹃和中国分布最多的鸟。每年都会有很多摄影爱好者以及科研人员慕名而来,观鸟赏花。住的客栈位于半山腰的百花岭,一听名字就知道这里最出名的是什么,但是很可惜我们错过了杜鹃的花期,没有看到满山红花,只有树下残留的星星点点的花瓣,任由我们去想象。

  杜鹃谢了,桃子也熟了。走着走着,走进了一片长满了桃树的山坡。找到了一棵被鸟啄过最多的桃树,在这方面鸟比人聪明,知道这满山桃树哪一棵最甜。树下摘得不过瘾,朋友轻车熟路爬上树,誓要摘到最高的那个桃子。树下的我们,桃子一拿到手就迫不及待地擦擦吃了,“野桃子”嘛,俗气地说就是有食物本来的味道。

  吃得正欢,迎面走来一位大姐,手里拎着一桶桃子,这才知道自己误入了私家桃园。同伴立马道歉,想要赔偿大姐的损失,谁知大姐反而递给我们一把剪刀让我们多摘点吃。大姐是山里小学的老师,家里并不靠这块桃林营生,种下这些桃树仅仅是怕地荒了,她很高兴有人对这满山的桃子感兴趣。

  回到客栈后,依旧没有电,说是今天修不好了。老板娘已经遣老伴去县城买发电机,在他回来之前我们只能就着烛光吃晚饭。真正的烛光晚餐是看不清菜的,连同伴们也变成了黑暗中的一团团跳动的影子,但菜的香气比什么都清晰。气味算是云南菜的一大特色,当地人爱用一些香气明显的植物入菜,比如薄荷,比如藿香,比如香茅草。

  云南人在吃上特别有创意,一些稀松平常但外地人想不起来去吃的东西,在这里都会成为一道美食。这些创意有些属于外地人比较容易接受的小清新,还有一些就是不那么好接受的暗黑料理了。

  炒豆尖算是云南小清新料理界代表,就是把豌豆茎叶的尖尖掐下来炒一炒,茎叶的尖尖是豌豆苗最鲜嫩的地方,同时囊括了豌豆的特殊香气与甜味,鲜甜嫩滑的口感完胜我们平时所吃的茎叶类蔬菜。撒撇有两种,一种是苦撒,一种是柠檬撒。这里的苦撒是暗黑料理的终极菜肴,柠檬撒则最多算是入门级。苦撒完全用牛的胃液组成,带着比较明显的苦味。柠檬撒主要的配料是柠檬,撒撇算是配角中的配角,但即便是柠檬撒,依然可以吃到明显的撒撇的味道。柠檬撒搭配牛肝、牛干巴、凉米线,配上浸泡了碎椒的酱油以及一些云南特有的香料,果香辛辣微苦的搭配居然恰到好处。心理上的排斥最终被诚实的味觉征服,这可能是天下所有暗黑料理长盛不衰的原因。

  摸黑吃完的夜宴,无法欣赏食物的“色”,但“香”与“味”却得到了一次充分发挥自己的机会。吃完晚饭,站在院子里看着黑暗中只剩下一点线条的高黎贡,深吸一口气,仿佛可以闻到原始森林的香气。高黎贡是神秘的,它是超越人类的存在,它的历史在人类与文字还远没有出现时就开始了。大风吹倒山里的电线杆,需要三天才可以修好,人类总想打败大自然,但大自然一个不经意的动作就可以让现代文明暂时瘫痪。

  听当地的朋友说,高黎贡山上还有许多原住民,汉语懂得不多,远离现代文明,不肯搬到山下来住。对于习惯了高黎贡的人来说,大山不为现代文明所动的深邃更让他们臣服。万事都在变,对高黎贡来说好像什么都没有改变。(魏木子


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