食光守护，记忆留香

近日，相城经开区北桥街道盛北社区联合北桥街道社工站开展了一场以“食光守护，记忆留香”为主题的老年人饮食照料健康讲座，邀请苏州卫生职业技术学院高赟老师为社区老人解锁认知障碍与饮食健康的关联密码。

“年纪大了吃饭没滋味，可能不只是味觉退化！”讲座伊始，高赟老师就点出认知障碍对饮食的隐形影响。他解释，认知功能衰退会加速味蕾数量减少，还会降低嗅觉灵敏度，双重作用下让食物失去吸引力。针对这一问题，高老师分享了三大实用妙招。一是“视觉开胃法”，建议用红黄绿等鲜艳食材搭配菜品，比如西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝，再用白色餐盘衬托，通过色彩对比激发食欲。二是“香气唤醒法”，烹饪时加葱、姜、蒜、八角等天然香料，且务必趁热食用，让热食香气更浓郁。三是“口感调味法”，为认知障碍老人做菜可适当增加味道浓度，同时搭配酥脆、绵软、多汁的食材，丰富进食体验。不少老人围着高老师咨询照料细节，现场互动热烈，气氛高涨。“原来吃饭没味道和认知功能有关，回家就给老伴试试彩色菜谱！”听完讲座，谈奶奶笑着说。

此次活动不仅帮老人解开饮食困惑，更给家庭照护提供科学指导。接下来，盛北社区将持续开展老年健康服务，让每一顿饭都充满温暖，让健康陪伴老人每一天。（通讯员：马艳）

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