苏州突击检查85度C，发现了这些问题…

85度C当天制作“后天”蛋糕，无视食品生产保质期？

　　近日，上海85度C某门店因制作“后天”蛋糕，被监管部门处罚。于是坊间的小伙伴们耐不住了，都说要查查苏州的85度C。

　　昨天，苏州市市场监管局对苏州一家大润发内的85度C进行了突击检查，重点针对“后天”蛋糕问题进行了仔细排查，结果并未发现所谓的“后天”蛋糕，所有食品均在保质期内。

　　但部分饮品和面包的储存条件不符合《食品安全法》相关规定，被责令改正。

　　存放条件为2-6度的冰牛乳居然出现在11度的冰柜中

　　走进这家85度C的门店，环顾四周，环境还算干净整洁，各式的面包、糕点也摆放整齐。

　　在一个储存面包的冰柜前，执法人员花显达伸手感受了一下冰柜的温度，问道：“这里的冰柜温度是多少度？”

　　店长回答，“温度显示器昨天坏了，冰柜温度应该是10度。”

　　可是，在这个冰柜的最下面一格，居然放了几排瓶装的酸奶。按照常理，酸奶的储存条件应该是2-6度，可是为什么会出现在10度的冰柜里？

　　当执法人员拿出其中一瓶酸奶，果然发现标识标签上标注着储存条件为2-6度。

　　众所周知，食品的品质与储存条件和保质期密切相关，尤其现在天气炎热，增加了影响食品变质的不利因素，储存条件稍微有些变化，就有可能影响食品的保质期限。

　　在另一个温度显示为11度的冰柜里，同样发现了不符合储存条件的冰牛乳。

　　知道违反了食品安全法的相关规定，店长当场承诺：“我们马上整改”。

　　裱花间油水分离操作不规范，仓库杂物乱堆

　　相对而言，裱花间是烘焙坊内更为洁净的空间，因而它的洁净程度要求更高。可是，当执法人员二次更衣后进入裱花间，迎面就看到了一地的污水，

　　正在做蛋糕的工作人员解释说，“我刚刚洗完水果”，于是执法人员表示，以后要注意。

　　镜头扫到水池边，发现了一个奇怪的箱子，半打开的状态。“这是什么？”

　　花显达解释说，“这个是油水分离器，这家店有这个装置本身是件好事，可以将油水分离，保持环境洁净，防止下水道堵塞。”

　　但是，令人遗憾的是，油水分离器使用完毕后并未加盖，这就有可能使得器皿内的污物挥发出来，产生二次污染。

　　随机抽检的紫外线灯消毒记录，缺了“8月26日的记录”；仓库里有些杂乱，食品和其他物品堆放在一起，容易诱发混合污染；烘焙间里的冰箱温度记录，也十分混乱，很难区分。

　　“所有的细节管理都要到位，不是来应付检查的”，花显达表示。年轻的店长也自觉汗颜，表示愿意接受处罚。

---

声明：本网站部分图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除电话：0512-65733795。