食鲜花记

虽说还在“伏”里，但毕竟“立秋”已过，今年的立秋又在凌晨，熟话说：早立秋，凉飕飕，白天的温度虽还不低，但终究比不得暑热了。早与晚，风吹来了秋意。这时节，人们便有“贴秋膘”的冲动。   

是个双休日，在南京工作的苏州人P君打来电话，约小聚一下，地点就选在了胥门公园的“泉石小筑”，一个做在假山洞里的餐厅。

三五朋友小聚，分别时间已久，谈资太丰，谈兴更浓，此刻，好像吃什么并不重要。将近两个小时了，该上的菜已基本上齐，可桌上的菜肴一半未动。我作为“美食家”，得开发大家食欲，发动大家动筷，尽量做到“光盘”。我当场提出两个话题，第一是鲥鱼。餐桌上有一条鲥鱼：留着鱼鳞，铺了酒酿，夹了火腿片。画家X君便讲了一个鲥鱼故事。从前，有位毛脚媳妇上门，婆婆叫她进厨房烧一条鲥鱼。她没见过鲥鱼，上来就把鱼鳞刮了，窗外听到嬉笑声，她纳闷，立即想到可能刮错了，就用丝线将鱼鳞串起，铺在鱼身上蒸熟上桌，受到婆婆和妯娌表扬。我接过话头说道，眼下这餐桌上的鲥鱼蒸得到位。这一说，众人动筷，将整条鲥鱼一扫光。我又点评了一道炒蛋菜，问大家啊，鸡蛋和啥东东同炒了？有人说：韭菜；有人说，大蒜。我说，不对，是花花。众人愕然，又问是什么花？众人摇头，我说可能是金雀花。金雀花的根就是中药材–黄芪。每年春天开花，花苞繁多，人们就采摘花苞，与鸡蛋同炒，非常可口，是道好菜。我每年都从好朋友敏华家采得一些，每年都做“金雀花炒蛋”这道菜。有人反驳，现在是秋季，怎么会有金雀花？我也一时语塞，对啊，这时节怎么会有此花呢？难道储存冰箱的？但明显这是没进过冰冻的新鲜花苞，而且，它比金雀花苞小很多，究竟是啥？但大家都认同是花苞，众人又驳我，这花苞怎么能吃？

花和花苞，很多都能吃！苏州画家、园艺家叶放就在某园林做过“花宴”, 数十道菜都用花做食材。

北方人爱食槐花，做成槐花饼；云南人用玫瑰花做馅，玫瑰花饼早已风靡全国；苏州人在紫藤花盛开时，也会采些初绽的紫藤花，和在面粉里摊饼，称“紫藤花饼”。听说紫藤花、杜鹃花等凉拌吃也很不错。

玉兰花可食！每年玉兰花盛开时，苏州人都会采几朵肥大的玉兰花，花瓣一一掰下，在稀释的面糊里浸一下，在温油里氽过，上盆后撒点绵白糖，吃口香甜，那是玉兰的芳香。这菜叫作“玉兰片”.

荷花可食！有一次，刺绣大师英姿打我电话，让我去食一朵荷花。我赶到镇湖，她端我一个大碗，浓浓的、清沏的鸡汤，中间竖着一朵半开半合的粉色荷花。花已熟了，失了光彩，却挺好吃。心中总有点不忍，再三关照，下不为例。

昙花可食！我倒是年年享用。苏州太湖（香山界）边有座昙花庵，那里养植近两百盆昙花，每年昙花盛开时节，苏州很多摄影爱好者都会赶去，长枪短炮，守着一朵昙花开。从花苞张嘴到盛开，约两个小时。有一年，我也赶去赏昙，临别，昙花庵师太送我几朵冷藏昙花。“昙花一现”, 花谢时，重新闭合，耷拉脑袋，竖垂着状态。主人便将花朵连梗剪下，用塑膜独立包装，存入冰箱。第二天，用此朵昙花，可以做一碗“昙花蛋花汤”。昙花入菜，清火润肺，十分保健。吃口也不俗，清香中有丝滑感。我家里也养有昙花，每年花开，每年享用一，两回昙花汤。

我每年吃的较多的鲜花还是金雀。金雀花差不多与迎春花同时开，很多人都把春天水池边盛开的小黄花叫迎春花，其实不然，这类小黄花分别是：迎春，连翘，金雀等。金雀花长势凶猛，有的农家可爬满一墙。金雀花花极多，全盛开时，可以开出一堵花墙。金雀花花苞狭长，花柄较宽，含水量足，因此，用金雀花炒蛋，可以吃到丰满的花汁，还有一种特别的花香。每年会思念，犹如 “莼鲈之思”。

回到餐桌，我还是坚持说是金雀花，但心有疑惑，毕竟花苞大小悬殊太大。众人坚决反对，说绝不是金雀花。于是，我们向服务员请教，服务员也不知，她便跑到厨房，问了厨师，又拿了些实物，大声宣布：这是夜来香！全体哗然，原来这是夜来香花苞炒鸡蛋。有朋友当场从 “百度”上了解夜来香，朗读如下: “夜来香，夹竹桃科，藤状灌木，每年5-8月开花，芳香浓烈，尤其夜间。从前江南人买一盆置窗台，可防蚊虫侵入。夜来香，花极盛，聚伞花序腋生，着花30多朵。华南地区有人用夜来香花苞与肉类煎炒作馔。” 这段文字，让大家知道了夜来香的特点。这盆花苞炒鸡蛋，瞬间一扫光，让大家品尝到了鲜花入菜的滋味。

一次小聚，因为有了一道鲜花入菜，便让一桌菜熠熠生辉，也让大伙终生难忘。