百年老校宜古宜今 中西合璧教师迎新 ——江南特色咖啡走进山塘中心小学

临近年终，苏城各校纷纷开展形式多样的教师迎新团拜活动。百年老校山塘中心小学在古城区的繁华背景下，以一种前所未有的方式开启了一场中西合璧的教师迎新活动。

本次活动的主题是江南特色的“咖啡文化”，在专业咖啡师的介绍下，老师们通过聆听、闻香、观摩、品鉴及亲身实践的方式，深入了解了咖啡这种既古老又现代，充满东西方韵味的饮品。咖啡的制作过程复杂而富有仪式感，从咖啡豆的采摘、晾晒、加工到烘焙，每一个环节都需要精心打造。

这次老师们使用的“学具”是价值六万元的意大利进口商用级咖啡机和磨豆机。通过实践，老师们掌握了根据所选择的咖啡豆品种调整咖啡机的研磨度。能够控制适当温度的水来冲泡咖啡：太热的水会使咖啡变苦，太冷的水则不会提取咖啡的香气。一般来说90-96℃的水最适合冲泡咖啡。还了解了分量、压力和水质对咖啡最终出品的影响。

咖啡的品鉴则更需要技巧和知识，评“豆”如评“人”，咖啡也是有诸多“综合评价”的。包括咖啡的口感、香气、酸度、苦味等方面的特点，以及如何搭配咖啡和牛奶、糖等配料。

对于百年老校的教育工作者来说，咖啡是一种新的生活方式，他们正在逐渐熟悉和接受这种来自西方的饮品。咖啡具有刺激神经系统的作用，能够增加警觉性，提高注意力和反应速度。咖啡还能改善脑部认知功能，增强记忆力和学习能力。在长时间的教学过程中，适量饮用咖啡可以帮助教师保持清醒和专注，这对于教育工作来说也是一种助力。

咖啡不仅仅是一种饮品，它也是一种社交媒介，可以促进人们之间的交流与合作。同时，它也是一种国际化的传统文化元素。在我国的这座百年老校里，教师们学习咖啡制作和品鉴技巧，不仅能够丰富自己的业余生活，提高生活品质，还可以作为一种爱好和兴趣来陶冶情操，缓解教育教学压力。

在这场咖啡文化主题的迎新活动中，教师们不仅学习了咖啡的制作和品鉴，还亲身感受到了苏州本地著名咖啡品牌的独特魅力。姑苏城内始创已有十年的绯咖啡，从店面到产品包装，整体绯红色调，透露着婉约、温暖和质感，很具有江南气质。一抹绯红，给教师们留下了深刻的印象。